Balsamico di Modena Il Banda Rossa, 5 medaljer

«Il Banda Rossa» er kronjuvelen i Giustis balsamico-sortiment — en 25 år gammel skatt lagret på fat som har vært i familiens eie siden 1600- og 1700-tallet.

Laget på redusert druemost av høyeste kvalitet og vellagret vineddik. Duften er intens og kompleks, med modne plommer, kirsebær og en sødmefull krydderbukett. Smaken er volumiøs og fyldig, nesten som en likør, men balansert med den fine syren som kjennetegner ekte balsamico. Den lange lagringen på ulike tretyper gir subtile toner av lær, kaffe og tørket frukt.

Et luksuriøst tilskudd på kremede risottoer, en fin match til carpaccio og tartar av både kjøtt og fisk, og uforglemmelig over vaniljeis eller karamelliserte frukter. Giusti-familien selv kaller denne sin største stolthet.

Antall medaljer på Giustis IGP-balsamico angir søthetsnivået. Denne har fem, og kommer i eske.