Balsamico di Modena Riccardo, 3 medaljer

Denne eddiken er dedikert til Riccardo Giusti

Smakene går i retning av plommesyltetøy og røde frukter, med et hint av honning og vanilje. Solid viskositet og vedvarende sødme i perfekt balanse med syren. Lages på most av soltørkede druer og lagret vineddik, og modnes på en rekke gamle balsamicofat for å tilføre rikhet.

Server den gjerne til fersk fylt pasta, møre biffstykker, myke rike oster, frisk frukt, eller som en frisk touch til desserten.

Antall medaljer på Giustis IGP-balsamico angir søthetsnivået. Denne har tre.