Thorem Ferskensyltetøy fra Coteaux du Lyonnais

I over 250 år har vinbøndene i Coteaux du Lyonnais, sør for Beaujolais, plantet ferskentrær mellom vinrankene. Treet er mer utsatt for soppangrep enn druen, og fungerte som et varselsignal: ble ferskenen smittet, visste bonden at vinmarken måtte reddes.

Trærne utviklet med tiden en helt egen frukt – rødt fruktkjøtt, høyt innhold av antioksidanter og en dyp farge som har gitt den kallenavnet blodfersken. Favols henter fersken fra utvalgte bønder i Rhônedalen til dette syltetøyet.

Nydelig på en nystekt croissant, eller som fyll i en sjokoladekake.