Biscotti er og blir en guilty pleasure!
her i huset varer de sjeldent lenge og bør bakes rett før helg, eventuelt på en litt regntung tirsdag du kjenner det er alt for lenge til helg ;)
Gir 45 biscotti
Ingredienser
- 150 g Smør
- 300 g Sukker
- 2 Egg
- 50 g Tørkede Tranebær
- 150 g Ristede mandler
- 50 g ristede pistasjnøtter
- 450g Hvetemel
- 1,5 ts bakepulver
Framgangsmåte
- Sett stekeovnen på 200 grader.
- Rist mandler og pistasjnøtter i en tørr panne , sett til avkjøling.
- I en bolle pisk romtemperert smør og sukker hvit.
- Rør inn eggene, ett om gangen.
- Tilsett 1 ss av melet til mandler, nøtter og tranebærene og bland litt, dette gjør at de setter seg bedre i deigen.
- Vend resten av melet, bakepulver og nøtteblandingen inn i røren.
- Fordel i 4 porsjoner og trill pølser på ca 2 cm diameter.
- Legg pølsene på 2 stekebrett kledd i bakepapir.
- Stek ett brett av gangen i 15 min.
- Ta ut brettet og skjær diagonalt i ca 1 cm skiver
- Stek videre i 3-5 min for å få litt mer farge og sprøhet.
- La avkjøle på brett.
- Oppbevar i din favoritt kakeboks.
Holder seg i 6 mnd i luftett kakeboks ;)
