Nå som høsten endelig er kommet og solen er lav er også de deilige norske eplene i sesong. Jeg elsker å bake eplekake av de syrlige norske eplene, og blande i litt balsamico, da får man er rikere og dypere smak.
Ingredienser
-
6 Syrlige norske epler
- 150 g romtemperert smør
- 200 g sukker
- 1 ts fersk revet ingefær
- 250 g hvetemel
- 1,5 ts bakepulver
- 1 ts vaniljesukker
- 1 ss Kanel
- 4 stk. medium egg
- 1 ss Hvit balsamico
Framgangsmåte:
-
Sett stekovnen på 190 °C.
- Vask eplene og gjør klar for å kutte dem.
-
Dekk en paiform/springform med bakepapir i bunnen.
- Bland sukker og ingefær i bakebollen.
- Pisk smør ingefær og sukker hvit.
- Tilsett alt det tørre og rør sammen.
- Bland i ett og ett egg.
-
Hell røren over i formen
- Kutt eplene i båter og vend dem i hvit balsamico, da slipper du at de blir brune før du får dem i ovnen, og smaken blir dypere.
- Dander eplene pent i formen og sett kaken inn i ovnen
- Stek i ca 40 minutter. test med en trepinne om kaken er ferdig.
- Avkjøl på rist,
Nytes gjerne med litt eggekrem og is på siden.
