Chili Con Carne er en av de rettene som varmer kroppen når det begynner å bli litt kaldt ute. Denne oppskriften er fin å lage på forhånd slik at man kan fokusere på familiekos og godt selskap.
8 porsjoner
Ingredienser
- 400 - 600 g høyrygg av okse
- 2 store rødløk
- 2 ss chiliflak
- 1 kanelstang
- 1 ts Korianderfrø
- 2 bokser store smørbønner
- 2 bokser kidney bønner
- 1 boks chilibønner
- 3 paprika, rød, grønn og gul
- 2 dl oksekraft
- 2 bokser hakkede cherrytomater
- 1 glass Halvtørkede cherrytomater
- 1 kolbe/ boks mais
- 2 ss balsamico, syrlig type
- 1 ts kakaopulver
- Server med litt fersk koriander og noen limeskiver
Framgangsmåte
- Finn fram en stor gryte som rommer rundt 4- 5 liter.
- Kutt høyryggen i biter på rundt 2x2 cm.
-
Brun høyrygg i en olivenolje som er beregnet på steking.
- kutt løk i terninger og tilsett i gryten.
- Skyll av bønnene og tilsett i gryten.
- Fortsett å tilsett ingrediensene og la koke på lav varme i ca 2 timer med lokk.
- Rør innimellom slik at det ikke setter seg til bunnen.
- Kjøttet skal falle fra hverandre.
- Server med en neve koriander.
Tips:
kan også lages uten Oksekjøtt, se da oppskrift Chilli sin Carne.
Nytes best når den har stått over natten og smakene har fått satt seg.
